{"id":30177,"date":"2023-01-27T15:08:15","date_gmt":"2023-01-27T18:08:15","guid":{"rendered":"https:\/\/agendadelsur.com\/?p=30177"},"modified":"2023-01-27T15:08:16","modified_gmt":"2023-01-27T18:08:16","slug":"supuesta-intoxicacion-con-carne-en-berazategui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agendadelsur.com\/index.php\/2023\/01\/27\/supuesta-intoxicacion-con-carne-en-berazategui\/","title":{"rendered":"Supuesta intoxicaci\u00f3n con carne en Berazategui"},"content":{"rendered":"\n
Las recomendaciones para la poblaci\u00f3n de la cartera sanitaria bonaerense. El Ministerio de Salud bonaerense investiga casos de intoxicaci\u00f3n alimentaria en el Municipio. En las primeras tres semanas de enero se identificaron 4 casos con s\u00edntomas compatibles con enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria. Dos hombres fallecieron. Las autoridades fortalecieron la vigilancia epidemiol\u00f3gica.<\/h5>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Las autoridades sanitarias  bonaerenses y municipales instaron a los equipos de salud del municipio y de los distritos aleda\u00f1os a fortalecer la vigilancia epidemiol\u00f3gica y a notificar en forma inmediata al ministerio de Salud del a Provincia de Buenos Aires toda consulta de personas, de cualquier edad, con antecedente de diarrea, v\u00f3mitos o sintomatolog\u00eda compatible con intoxicaci\u00f3n alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

Los dos casos que derivaron en el deceso de los pacientes se registraron en las primeras tres semanas de enero y corresponden a dos hombres de 48 y 36 a\u00f1os que ingresaron con un cuadro de diarrea, v\u00f3mitos y otros s\u00edntomas compatibles con intoxicaci\u00f3n alimentaria al hospital Evita Pueblo de Berazategui. Ambos refirieron haber comido carne y achuras. Esta situaci\u00f3n fue informada a la Direcci\u00f3n de Bromatolog\u00eda de la Municipalidad de Berazategui, que procedi\u00f3 a tomar muestras de mercader\u00eda, enviarlas para su an\u00e1lisis al SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) e INAL (Instituto Nacional de Alimentos) y clausurar los establecimientos.<\/p>\n\n\n\n

Para la identificaci\u00f3n del agente etiol\u00f3gico las muestras de los pacientes fueron derivadas al Laboratorio Nacional de Referencia ANLIS Malbr\u00e1n y las muestras de alimento se encuentran en el Instituto Nacional de Alimentos.  Hasta el momento en el caso del primier fallecido se confirm\u00f3 la presencia de Salmonella typhimurium y en el segundo, de Shigella y Salmonella.<\/p>\n\n\n\n

Recomendaciones para la poblaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u25cf Utilizar agua segura. Si no es agua de red: agregar dos gotas de lavandina por litro de agua o hervirla de 2 a 3 minutos o utilizar pastillas potabilizadoras.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o, despu\u00e9s de cambiar pa\u00f1ales y antes de amamantar. Tambi\u00e9n antes y despu\u00e9s de preparar alimentos (en especial despu\u00e9s de tocar carne cruda) y consumirlos.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Mantener la higiene en la preparaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Utilizar alimentos frescos, limpios, bien cocinados y recientemente preparados.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Lavado de vegetales: lavar y desinfectar cuidadosamente con agua segura frutas y verduras sobre todo si se consumen crudas y en lo posible, pelarlas.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cocinar bien los alimentos: los huevos hasta que tengan consistencia dura. Si los huevos tienen olor o sabor extra\u00f1o, no consumirlos.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Las carnes deben estar bien cocidas por dentro y por fuera, hasta que pierdan totalmente el color rosado, teniendo especial cuidado con la carne picada, hamburguesas, alb\u00f3ndigas, empanadas, pastel de carne, achuras, etc. Cocci\u00f3n correcta: cocinar completamente hasta que no queden partes rosadas en su interior y sus jugos sean claros (m\u00ednimo 71\u00b0C en el centro de la pieza).<\/p>\n\n\n\n

\u25cf No consumir carne si tiene mal olor al momento de prepararla o si perdi\u00f3 la cadena de fr\u00edo. Las carnes no deben descongelarse m\u00e1s de una vez en caso de haber sido frizadas.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf No usar el mismo cuchillo, tabla o mesada donde se apoy\u00f3 carne cruda para cortar otros alimentos, sin antes lavarlos con agua y detergente.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada: en las \u00e1reas de preparaci\u00f3n de alimentos limpiar y desinfectar las superficies, las tablas de cortar y los utensilios despu\u00e9s de que hayan tomado contacto con carne cruda y\/o sus jugos.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Separar las carnes crudas y\/o sus jugos de los alimentos listos para consumir, principalmente durante la compra, el almacenamiento y la preparaci\u00f3n de los mismos.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Consumir leche, derivados l\u00e1cteos y jugos que est\u00e9n pasteurizados.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Conservar alimentos frescos y cocidos en la heladera.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Evitar la ingesta de medicamentos sin indicaci\u00f3n m\u00e9dica e infusiones caseras.<\/p>\n\n\n\n

Fuente: Prensa Gobierno de la Provincia de Buenos Aires<\/p>\n\n\n\n

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