La cartera sanitaria nacional emiti\u00f3 recomendaciones para la poblaci\u00f3n a fin de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.<\/h5>\n\n\n\n

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El Comunicado del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

Frente a la circulaci\u00f3n de informaci\u00f3n falsa a trav\u00e9s de Whatsapp, el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n aclara la situaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica sobre los casos de enfermedad transmitida por alimentos en la provincia de Buenos Aires. Los casos notificados al momento son cuatro, dos de ellos fallecidos, y se circunscriben al municipio de Berazategui. No se registran hasta la fecha otros casos ni zonas afectadas.<\/p>\n\n\n\n

Los casos notificados hasta el d\u00eda de hoy iniciaron s\u00edntomas entre el 8 y el 17 de enero, y todos presentaron antecedentes de ingesta reciente de carne y derivados. Las autoridades de la provincia de Buenos Aires y del municipio de Berazategui iniciaron la investigaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica y las acciones de control (decomiso de alimentos, b\u00fasqueda retrospectiva de posibles otros casos e intensificaci\u00f3n de la vigilancia epidemiol\u00f3gica para la detecci\u00f3n temprana).<\/p>\n\n\n\n

La Direcci\u00f3n de Epidemiolog\u00eda del Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, el Laboratorio Nacional de Referencia de ANLIS-Malbr\u00e1n y el Instituto Nacional de Alimentos (INAL) se encuentran trabajando junto a la jurisdicci\u00f3n para el estudio del brote desde su detecci\u00f3n. El origen y la etiolog\u00eda de estos casos se est\u00e1 estudiando a trav\u00e9s de muestras cl\u00ednicas (que ya se encuentran en el laboratorio de referencia) y de alimentos (que se encuentran en el INAL).<\/p>\n\n\n\n

Recomendaciones para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos<\/p>\n\n\n\n

Limpiar y mantener la higiene<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Las superficies, recipientes, utensilios y equipos de trabajo que se utilicen para elaborar productos con huevo crudo, y otros alimentos crudos como carnes, deben mantenerse limpios antes y despu\u00e9s de cada uso.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Lavarse las manos con agua y jab\u00f3n antes y despu\u00e9s de manipular alimentos, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o y despu\u00e9s de tocar animales, alimentos de las mascotas o su entorno.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Proteger los alimentos y la cocina de insectos, mascotas y otros animales.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Lavar con abundante agua segura y en forma minuciosa las frutas y verduras, especialmente si se van a consumir crudas.<\/p>\n\n\n\n

Elegir usar agua y alimentos seguros<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Consumir leche y derivados pasteurizados.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Preferir huevos frescos en su per\u00edodo de aptitud (ver fecha de vencimiento) de productores que aplican buenas pr\u00e1cticas en el manejo de las granjas.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Evitar el consumo de alimentos que contengan el huevo crudo o poco cocido, especialmente si se encuentra entre los grupos de mayor riesgo (ni\u00f1os y ni\u00f1as, personas gestantes, adultos mayores y personas con problemas de inmunidad).<\/p>\n\n\n\n

Separar y evitar la contaminaci\u00f3n cruzada<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Separar carnes crudas (vacuna, ave o pescado) de otros alimentos en todo momento: cuando se realizan las compras, al almacenar en heladera y durante la preparaci\u00f3n de las comidas\/platos.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf No lavar pollo crudo o carne cruda antes de cocinarlos ya que esto puede propagar g\u00e9rmenes en la cocina: solo la cocci\u00f3n destruir\u00e1 las bacterias presentes.<\/p>\n\n\n\n

Cocinar completamente los alimentos<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Cocinar completamente (por encima de 71\u00b0C en el centro del alimento) las carnes rojas, de ave, el huevo y las preparaciones que los contengan.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Una vez cocidos, los alimentos deben mantenerse a una temperatura por encima de los 60\u00b0C, de lo contrario conservarlos en la heladera hasta el momento de su consumo.<\/p>\n\n\n\n

Mantener temperaturas seguras durante toda la preparaci\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

\u25cf No dejar las preparaciones por m\u00e1s de una hora a temperatura ambiente, especialmente en verano.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Mantener los alimentos elaborados con huevo crudo como mayonesas, salsas, helados, cremas y masas de pasteler\u00eda a temperaturas seguras (calientes por encima de 60\u00baC o refrigerados en la heladera) hasta su consumo. Tras su consumo, refrigerar los excedentes inmediatamente y desecharlos transcurridas las 24 horas.<\/p>\n\n\n\n

\u25cf Las personas que presentan diarrea no deben manipular alimentos. Esto es esencialmente clave en establecimientos elaboradores de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

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